居酒屋ゆた華

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　　　　地物の鯵が　入りました。　昨日のお客様が　から揚げで

　　　　食べたいとのことで　頭つきのまま　塩コショウをして

　　　　粉をまぶして　170度位のサラダオイルで揚げたら

　　　　頭も　食べれるよ　美味しいと　喜んでくれました。

　　　　有難うございました。　  

　　　　　　舌平目のバター焼きです。地元では　ネジリと言われてる魚で

　　　　　　今が旬です。　黒い方の皮を　必ず剥いてから、塩　胡椒で

　　　　　　下味をつけ　小麦粉をまぶしてバターで　両面フライパンで

　　　　　　ゆっくり焼いて下さい。

　　　　　　洋食では　ムニエルと言われてます。家庭でも簡単に　つくれまする。  

初夏の香り　サザエが　入りました。

刺身でも良し、焼いても、煮ても良しです。

磯の香り　たっぷりです。

岩ガキの方は、まだ　少し早いみたいです。  

シカ肉の　ジンギス風に炒めた料理です。

もも肉の柔らかい部分を　使っています。

もやし　玉葱　ピーマン　と一緒に痛めてます。

人気のある　一品です。  

今年初めての　入荷です。これから　だんだん取れ始めます。

この辺では　ツバイ　と呼ばれてる、小さな　貝で柔らかくて

美味しい貝です。  

田川孟宗が　入ったので、鶏肉　人参　ちくわ　さつま揚げ　

つきこんと　一緒に　煮込みました。

いろいろの産地の　孟宗を使ってみても　やっぱり

田川の孟宗は　柔らかく、味も良くて　美味しかったです。

今年は　不作でなかなか　大変でした。