居酒屋ゆた華

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春の香りの　うるいと　ホタルイカの　酢味噌添えです。  

比内地鶏の　レバー、砂肝、手羽先、人参、大根、玉葱、こんにゃくを

入れて　あっさりと煮込んだ、料理です。地鶏を仕入れた時だけの

メニューに　なります。  

今日の　お刺身の　魚の　種類です。

ヒラメ　　マソイ　ガサエビ　　ホウボウ　地魚です。  

川マスの　煮つけです。春野菜の　アスパラと　うるいの　おひたし　添えと

孟宗汁　(孟宗竹を４０分位あく抜きしながら　茹でて　そのまま冷やしておき

　　　　　　冷えたら　皮をむいて　薄く切って　味噌と酒粕を入れ煮込んで

　　　　　　厚揚げを入れます。食べる前　岩のりを入れていただきます。

　　　　　　酒田の　郷土料理です。)