居酒屋ゆた華

2014年11月12日

はたはた

今が、一番美味しい、旬の魚　はたはたです。　　


  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 13:02 │Comments(0) │料理の紹介

2014年09月29日

芋煮

庄内風芋煮です。

里芋と、豚肉、こんにゃく、厚揚げ、ごぼう、ねぎを入れて

味噌で味付けしました。

１０月半ば位までの、季節料理になります。  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 12:14 │Comments(0) │料理の紹介

2014年07月09日

舌平目

舌平目の、バター焼きです。

地元では、ネジリと、呼ばれてる魚です。

塩、胡椒して、小麦粉をまぶして、バターでこんがりと、やきます。

  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 11:37 │Comments(0) │料理の紹介

2014年06月04日

岩ガキ

今年も、漁解禁に、６月からなりました。

８月の、お盆位まで、取れます。まだ少し、小ぶりですが

吹浦産は、美味しいです。

  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 09:20 │Comments(0) │料理の紹介

2014年05月10日

オコゼ

今年も、取れ始めました。

近海の、オコゼです。から揚げにしました。

  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 12:05 │Comments(0) │料理の紹介

2014年04月04日

孟宗汁

春の一品、孟宗汁になります。

柔らかく、煮込んでから、厚揚げを入れて、味噌と酒粕を入れ

あじつけます。
  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 11:09 │Comments(0) │料理の紹介

2014年03月17日

マリネー

ヤリイカ、タコ、ホタテと　キュウリ、トマトの　マリネーに、なります。  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 11:52 │Comments(0) │料理の紹介

2014年03月17日

ｻｻﾞｴ

ｻｻﾞｴ と 白ﾊﾞｲ貝の 煮つけに､なります｡
  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 11:45 │Comments(0) │料理の紹介

2014年01月14日

ﾀﾗ

寒ダラの、どんがら汁です。

地元では、どんがら汁と、いいます。

タラのアラと、内臓、を味噌で煮込んだ汁です。

食べる時に、岩のりを入れます。

  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 10:41 │Comments(0) │料理の紹介

2013年12月22日

牛タン

牛タンの、赤ワイン煮です。

冬のメニューとして、クリスマスの頃から、２月位までの、

お奨めメニューに、なります。
  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 12:16 │Comments(4) │料理の紹介

2013年12月02日

鍋

今年も、今日から二月末まで、

キムチ鍋、　キリタンポ鍋，　ぼたん鍋、　など始めます。

ご予約、お願いいたします。  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 08:26 │Comments(0) │料理の紹介

2013年11月11日

ハタハタ

はたはたの湯揚げです。

地元では、昔からの　食べ方で　あっさりと　ポン酢で、いただきます。

先日　秋田の大館から、来られた　お客さんは、こういう食べ方は

ないそうで、美味しいと、帰られました。今は静岡の浜松に、

住んでて、懐かしがって、食べていかれました。

嬉しかったです。  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 10:15 │Comments(0) │料理の紹介

2013年11月08日

カニ

先日　北陸地方で、ズワイガニ漁の解禁に、なりました。

庄内浜でも、漁に船が出れれば、美味しいズワイガニが

たくさん　取れます。  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 09:10 │Comments(0) │料理の紹介

2013年10月11日

スジ

この季節になりましたね。

牛スジの煮込みと　チキンのトマト煮です。

大変人気の　料理です。  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 11:31 │Comments(0) │料理の紹介

2013年09月30日

モツ煮

白モツの煮込みの　季節になりました。

大根、人参、つきこん、あげ、等が　入った　人気メニューです。  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 11:39 │Comments(0) │料理の紹介

2013年09月16日

アサリ

アサリと　エビの　白ワイン蒸しです。

玉葱と　ニンニク少々　ネギが　はいってます。  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 09:46 │Comments(0) │料理の紹介

2013年09月16日

スープ

秋のカボチャの　ポタージュです。

生クリームが　入った　なめらかな味に、なってます。  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 09:38 │Comments(0) │料理の紹介

2013年09月07日

芋煮

芋煮の　季節になりました。

庄内風に、味噌味です。お肉は　豚肉です。  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 11:59 │Comments(0) │料理の紹介

2013年08月24日

スープ

佐々木さんの　奥様や男女とわず　　この　じゃがいもの冷たいスープが


好きな　お客さんの　リクエストで　つくりました。


大人の味に　しこみました。  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 09:19 │Comments(0) │料理の紹介

2013年08月16日

ご予約料理

昨日の　ご予約宴会料理です。

有頭エビとホタテの冷製　　お刺身　サザエ煮

イカのマリネー　　サーロインステーキ　　真鯛のバター焼き

枝豆と　漬物　です。  

Posted by 居酒屋　ゆた華 at 11:28 │Comments(0) │料理の紹介