居酒屋ゆた華

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私の　大好きな　ワラビが　入りました。　今が旬です。

あく抜きをして　一晩そのままにしておき、朝　水洗いして

生姜醤油で　いただきます。  

山菜の　天ぷらです。　手前が　こしあぶら　奥はタラの芽になります。  

イイダコが　入荷しました。　　タンサンを　使って　柔らかく

煮込みました。　出汁に　醤油　酒　味醂　ざらめを　つかってます。  

このエビは、地元では　ガサエビと　言われています゜

秋から　春にとれ、プリプリとした　歯ごたえのある、甘い味で

美味しいエビです。

昨晩　北海道からいらした　お客さんも　びっくりして食べながら

北海道には　ないエビだと　美味しいと言いながら、喜んで帰られました

ちょうど　活きのいいのが　入っててよかったです。

ご夫婦で　自家用車で　帰られました。有難うございました。